環球科大主辦餐廚界盛事「2014年六協盃亞洲青年廚師 刀工藝術大賽」，10月31日起廣邀專業菁英切磋與傳承兩天

環球科大主辦餐廚界盛事「2014年六協盃亞洲青年廚師

刀工藝術大賽」，10月31日起廣邀專業菁英切磋與傳承兩天

環球科技大學餐飲廚藝系延續去年成功經驗， 於10月31日(五)起，舉辦為期兩天的「2014年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，以「餐飲廚藝高峰論壇」及「六協盃亞洲青年刀工大賽」，廣邀專業菁英到該校切磋與傳承餐廚文化的精髓。環球科大許舒翔校長表示，這項活動具有世代傳承與獎勵青年學子的深遠意義。

環球科大餐飲廚藝系於去年與台灣廚藝美食協會、六協興業股份有限公司，合辦「2013亞洲盃第一屆刀工大賽」，成果備受世界廚師協會（WACS）和業界的重視。因此，三個單位決定持續合辦「2014年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，以論壇交流和實務競賽的方式，充分展現餐廚文化的學理與技能，全力為達成將台灣餐飲藝能在世界發光的目標做出貢獻。

大會將於10月31日中午在環球科大創意樓教學演講廳揭幕，許舒翔校長致歡迎詞之後，進行「餐飲廚藝高峰論壇」。內容包括：廚師的職責與食材的運用、國際廚藝競賽選手訓練要點、現代美式料理與新技術發展、國際廚藝競賽亞洲區評分概要與注意事項。會中特別邀請WACS 亞太地區主席Rick Stephen親自實作指導快速雞肉解剝與運用，將現場氣氛帶到最高潮。

許舒翔校長指出，世界廚師協會是全世界最受認定的廚師組織，也是世界廚師界的引領者。因此，環球科大連續二年都邀請該協會亞太區主席Rick Stephen親臨指導並擔任總裁判長，希望透過辦理國際比賽累積經驗與信譽，爭取世界廚師協會認可，進而取得台灣區未來舉辦國際競賽的認證。

環球餐飲廚藝系劉禧賢主任表示，「刀工」是廚師入門的第一堂課，青年廚師則是發揚廚藝與餐飲文化的傳承者，因此，環球科大決心創造刀工競技舞台，讓所有青年廚師們盡情揮灑熱情與專業，活用手上的刀，創造不凡的廚藝。11月01日舉辦的「六協盃亞洲青年刀工大賽」，是在環球科大存誠樓一樓中庭與廚藝大樓一、二樓專業教室進行。國際裁判與參賽選手數十位分別來自美國、泰國、菲律賓、香港、澳門、新加坡與馬來西亞。比賽項目區分為大專及高職組「中式刀工」、「三人蔬果雕」、「日式刀工」、「杯飲裝飾刀工」、「現場蔬果雕」、「冰雕」等12項，預定當日下午四時三十分舉行頒獎典禮。競賽中同時安排精彩的表演與親子同樂活動，歡迎對餐飲文化有興趣及關心食品安全議題的各界先進蒞臨見證這項餐飲界的年度盛事。

檳城傳捷報 獎牌滿行囊

檳城傳捷報  獎牌滿行囊

環球科技大學餐飲廚藝系，在葉力誠、王貴正、張原賓諸位老師帶領下，參加「2014年第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽」（15th Penang International Salon Gastronomique 2014 BATTLE OF THE CHEFS），榮獲三面金牌、四面銀牌、九面銅牌以及十二件佳作，大放異彩，揚名國際。

本次國際級大賽，餐飲廚藝系葉力誠與張原賓老師勇奪「兩名廚師現場製作兩層結婚蛋糕」金牌;張原賓老師還拿下「麵包展示類」銀牌;王貴正老師獲得「海鮮現場烹飪」銀牌與「冰彫現場」銅牌，老師們果實豐碩，成績耀眼。

餐飲廚藝系名師出高徒，學生李心都在「現場製作兩種不同口味甜點」奪得金牌。郭朝勝在「個人魚類海鮮組」、鄭俊豪在「個人羊肉組」，獲得銀牌。胡宏正在「個人魚類海鮮組」和林惟新、郭朝勝在「個人家禽類組」與林惟新、蔡忠祐在「雙人探戈（西式四道菜套餐組）」及李心都、鄭勝宏在「四盤不同口味甜點展示」，以及許日曜在「個人魚類海鮮組」，皆獲得銅牌。佳作獲獎則有藍鈺琳與胡宏正及李原周「個人賽冰雕」、賴國豪「義大利麵挑戰賽」與「個人牛肉組」、李原周「個人牛肉組」、蔡忠祐「個人家禽類組」、鄭勝宏「現場製作兩種不同口味甜點」、林健權「雙人探戈(娘惹菜套餐組)」與「個人家禽類組」、吳世榮「雙人探戈(娘惹菜套餐組)」與「個人魚類海鮮組」，學生的成果也不遑多讓，雛鳳清於老鳳聲。

餐飲廚藝系主任劉禧賢表示，馬來西亞檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽，是評選嚴謹，水準超標的國際級比賽。環球科技大學所有參賽師生，莫不殫精竭智，戮力以赴。跨海參加國際級大賽，不但是一個觀摩學習的機會，同時也能夠將本土淬鍊的成果，在國際舞台上展現。許舒翔校長表示，環球科大立足台灣，放眼全球，一直都是環球科大創校的精神，鼓勵師生踴躍參與國際型比賽，就是發揚光大環球科技大學最直接、有效的方法。此次國際級大賽，本校所有與賽者幾乎都抱獎而歸，在許多獎項，還是該組別的最高積分，與賽師生，為自己，也為校、為國爭光，難能可貴，殊屬不易，期勉他們都能百尺竿頭，更上層樓。

環球腳印 傳愛環球 環球23周年校慶

校長與雲林縣20鄉鎮校友顧問合影

國際生以中國傳統技藝表演祝賀學校生日快樂

每位國際學生代表以該國家母語祝賀學校生日快樂

創辦人、榮譽董事長、董事長及與會貴賓一同高唱生日快樂歌

畢業滿20週年校友，一同回校祝賀母校

環球腳印 傳愛環球 環球23周年校慶

    環球科技大學於10月18日盛大慶祝23週年「環球腳印 傳愛環球」校慶，活動包含校慶暨國際學習日慶祝大會、創意胖卡園遊會、社團表演活動，並結合國際歌謠大賽、校友回娘家活動與英文尋寶遊戲等活動，熱烈展開一連串的慶祝活動。

    校慶多項活動足見學校的用心與學生積極參與，典禮中展現學生實習成果，並以影片呈現環球科大邁向國際的決心，從對境外學生的協助與輔導，與海外研習交流的積極與推展等，足見用心。今年更擴大舉辦「校友回娘家」，環球一路從商專、技術學院改制到科技大學，今年適逢第一屆商專學生畢業滿20周年，為維繫校友的綿密情感，並感謝校友對環球20多年來的支持，特致贈紀念禮品，以表感謝。學生發揮創意，投入園遊會、社團表演與英文尋寶遊戲，展現年輕人的團結與活力！

    環球科技大學許舒翔校長指出，環球科大以環球為名，期許不斷自我提升，追求卓越，多年善盡社會責任，並耕耘雲林、立足台灣並邁向國際，至盼獲得各界的支持與鼓勵，未來也將持續向前，不負各界、學生與校友的深切期許。

環球科大金融講堂 董事長來授課

      

環球科大金融講堂 董事長來授課

    金融投資理財越來越受歡迎，環球科大這學期與證券交易所合辦之「金融講堂課程」，請來14位金融名人演講。包括聯徵中心董事長胡富雄、中華經濟研究院副院長王健全、臺銀證券董事長蘇樂明、中華票券董事長吳正慶、兆豐產險董事長林瑞雲、台灣集保所董事長丁克華董事長等人，吸引160位學生選修。

　　本校管理學院指出，金融講堂課程為證券交易所董事長，也是曾經擔任財政部長之李述德先生所積極推動之金融實務課程，目的在培育金融菁英人才之社會責任，預計本學期將持續進行6月份學期末，歡迎雲林地區各界共襄盛舉。

　　講題聚焦於金融各行業的現狀與未來展望，10月9日邀請王健全副院長的講題為：「金融服務業與經濟發展」，吸引雲林地區的金融從業人員前來聆聽。接續邀請者為蘇樂明董事長談銀行業的業務展望。

　　校方同時表示，學生喜歡業界人士分享經驗，這門課程縮小大學財金系所課程與實務之差距，董事長們除說明金融相關行業的前景外，同時將金融投資理財的心得，無私地與學員分享，所以可預期的參與者的金融知能將會收穫滿滿。

環球青年勇敢築夢

環科大青年勇敢築夢大合影

環科大青年勇敢築夢-翻越中央山脈-探討東岸生態之旅組別同學合影

環科大青年勇敢築夢-我們的城市睡著了,玻璃娃娃陳彥廷同學與該組組員合影

環科大青年勇敢築夢-漁農樂相助-漁菜共生系統組別同學與指導老師合影

環球青年勇敢築夢

    環球科技大學為鼓勵學生展現熱情與創意，勇敢築夢追求自我成就，以「環球青年服務學習夢想計畫」支持參與學生，整個學期的夢想實踐過程中，同時激發學生們企畫、執行至實踐目標的能力。

    本校為鼓勵參與學生，並號召其他有興趣學生亦積極投入，於103年10月13日至10月17日於環球科技大學藝術中心舉辦「環球青年服務學習夢想計畫成果展」活動，本次成果包含「翻越中央山脈-探討東海岸生態之旅」、「希望相隨，遇見未來，頂尖銷售人員培訓營」、「我們的城市睡著了」及「漁農樂相助」四組，分別從技術創新、環保、公益等各面向議題進行探討與服務學習。發表會中，學生們藉由成果的發表希望透過文字、影像及心得來呈現執行的成果，用經驗分享來影響全校師生，讓這樣的能量繼續延伸。

    本校許舒翔校長表示，大學的教育除在傳授專業知識外，亦要培養學生的人文精神與勇於追求夢想的勇氣，因此期待藉由環球青年服務學習夢想計畫的推動，引發社會正面能量與影響力，進而發展本校特色「雲林學、學雲林」，啟發青年學子提升樂觀進取、積極奮進之精神，開拓無限可能，透過實踐的過程創造其生命價值。